江戸前のとりわさ #shorts #sashimi #ささみ - YouTube
鶏の生食について特に注意書きもなくこんな感じ。危ねえっての。使ってる鶏肉の素性すら説明してないし、真似した奴はただのチキンレース状態
川崎市：鶏刺し、鶏タタキ等によるカンピロバクター食中毒に御注意ください！
「新鮮なササミで鶏刺し」、それって大丈夫？ ～カンピロバクター食中毒を減らすために～ – FOOCOM.NET
という感じ。フツーに売ってるささみでやっちゃ絶対にダメなやつ。新鮮だろうがアウト。極端な話を言えば、生きた鶏を買ってきて自分でさばいてすぐ食べてもアウト
かと思えば別のトコでもまた危ねえのが
カンピロバクターは肉の表面に付着しているので、菌が繁殖する前の新鮮な鶏肉を使い、表面をしっかりと加熱することで食中毒が防げます。
ああ、バカなのかな。嘘まみれ勘弁して
名古屋市:鳥刺し、しもふりなど生又は加熱不十分な鶏肉料理によるカンピロバクター食中毒に注意！（暮らしの情報）
さらに鶏肉は内部にまで菌が入り込むため、しもふり（湯引きしたもの）や、タタキ（表面を焼いたもの）では、菌が生き残り食中毒となることがあります。
という感じ。自分とか家族が死ぬなら勝手にしろと思うけど、他人に危害を加えてんのと一緒って分かんねえのかな
どうしても鶏を中まで火を通さずに食いたいのなら、生食専門の店で買ってきた鶏でやるこった。それ以外はアウト。ジョーシキな
